培养目标:以培养复合型烹饪技术人才为目标,毕业生能够独立胜任酒店、宾馆、社会餐饮企业厨房工作。具备厨房管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级酒店、大型宾馆酒楼、餐饮企业的需求,具备独立开店能力的人才。
课程特色: 纯技能专业课程,学习专业技能知识系统全面。
实践课程:
1、刀工、刀法
2、原料加工
3、雕刻拼盘
4、上浆、挂糊、勾芡
5、火锅制作
6、传统川菜、江湖菜
7、干锅制作
8、宴席制作等
9、烤羊、烤鱼
西式糕点师:
专业从事西式糕点培训、西式糕点师培训、专业烘焙师培训、专业裱花师培训、生日蛋糕制作培训。
就业方向:
主要在星级宾馆、餐饮企业从事中式烹调技术工作。
学校承诺:
合格学生一律安置实习、推荐就业,拿中级厨师或营养师证书。